Archivi del mese: novembre 2012

Puntata sulle carni, contorni e loro cottura. I piatti! Filetto di fassone a “tourneados” Lonza di maiale in crosta di erbe Guancetta di vitello a bassa temperatura. La “regola” generale, per la carne di vitello o manzo, è la seguente: … Continua a leggere →