Archivi categoria: corsi cucina

Mercoledì 13 giugno soffiamo le candeline per i due anni di ristorante assieme a clienti, commensali ed amici con una cena di 11 (o più) portate. Il meglio di due anni di ristorante, i piatti a cui siamo più affezionati … Continua a leggere →

Come promesso, serate e laboratori al ristorante La Mugnaia.. Il ristorante La Mugnaia diventa un laboratorio gastronomico, ospitando serate di degustazione, workshop e cene a tema. Un luogo dove mangiare, bere ma anche dove scoprire una porta aperta sul mondo … Continua a leggere →

(ogni tradizione è un’innovazione ben riuscita!) Ravioli di castagne ripieni di ragù di cervo, su crema di zucca leggermente affumicata Idee per un pic-nic: panbrioche con terrina di vitello de La Granda, salame d’oca, sasaka friulana (lardo pestato e ciccioli … Continua a leggere →

La Mugnaia in trasferta nella piovosa Napoli, a spasso nel cuore pulsante della gastronomia italiana, tra cibo di strada e grandi pasticcerie. E’ nelle case, però che si celebra il “culto” della cucina partenopea. Ed è proprio in una casa, … Continua a leggere →

A clienti, commensali ed amici.. LA MUGNAIA LAB La MUGNAIA, con il 2013, si prepara a grandi novità: coinvolgere in prima persona golosi ed appassionati di cucina (siete davvero in tanti!) e diventare sempre di più un laboratorio gastronomico. Dove mangiare, certo, … Continua a leggere →

Puntata sulle carni, contorni e loro cottura. I piatti! Filetto di fassone a “tourneados” Lonza di maiale in crosta di erbe Guancetta di vitello a bassa temperatura. La “regola” generale, per la carne di vitello o manzo, è la seguente: … Continua a leggere →

Partiti! Tra ciotole, impasti e padelle è iniziato il nuovo corso di cucina. Incontri deliziosi è il nostro modo di condividere l’idea che abbiamo della cucina, tradizionale e contemporanea. E’ attenzione alle materie prime ed al loro utilizzo migliore. E’ … Continua a leggere →

  Nuovi corsi di cucina al Ristorante La Mugnaia 4 incontri, come le quattro portate di una cena: antipasti, primi, secondi, dolci. Ogni lunedì cucineremo tre o più piatti, tratti dalla cucina tradizionale ma quasi sempre rivisitati con creatività. Qualche … Continua a leggere →

rosa che rosa non sei, rosa che spine non hai. rosa che spine non temi, che piangi e che tremi, che vivi e che sai. rosa che non mi appartieni, che sfiori, che vieni, che vieni, che vai. rosa che … Continua a leggere →